Menu Tempe Favorit Bapak

Maaf teman-teman, beberapa hari absen posting ya di web, di Ig atau di Fb. Kemaren hari Minggu Mbah Kakung Yodha ( Bapak Saya ) meninggal dunia...dalam usia 95 tahun lebih. Meninggalkan banyak anak, cucu dan cicit, jadi alhamdulillah beliau sudah cukup banyak waktu menemani kami semua. Walau sebenernya jika boleh berharap, ingin sekali lagi berlebaran bersama beliau. Namun mungkin memang sudah saatnya  beliau beristirahat. 

Bapak...adalah sosok yang keras, namun juga hebat..berjuang hingga anak-anak cucunya berhasil, dan alhamdulillah di sisa masa tuanya kami cukup bisa membahagiakan beliau. Dan mungkin saatnya sekarang beliau bisa beristirahat dengan tenang. Hari Minggu dini hari kemaren berpulang, sore harinya masih sempat bercanda dengan cucu-cucu di rumah. 

Di hari-hari terakhirnya juga beliau masih suka makan ini..itu dan semua keinginan terakhir beliau juga sudah terpenuhi. Jadi kami sudah mengikhlaskan kepergian beliau. Jadi ingat bulan-bulan terakhir beliau, Ibu di rumah suka telp..Bapakmu minta ini, minta itu..aku bilang ya di buatin atau di beliin aja..karena memang di masa tua kadang orang tua kembali ke masa kecil ya teman-teman. Dan alhamdulilah semua keinginan beliau sudah terpenuhi.

Jadi ingat kenangan beliau, paling suka menu olahan tempe, beberapa olahan Tempe yang sederhana namun enak, yang dulu favorit Bapak dan sering menemani hari-hari kami di waktu kecil..karena aku terlahir di keluarga besar yang banyak saudara, jadi menu-menu sederhana seperti ini lah yang sering ada di meja makan. Beberapa menu Tempe favorit bapak, antara lain Orek Tempe, Plecing Tempe dan juga sambel goreng tempe dan kacang Tholo. Ah, aku jadi rindu masa kecil.....

Selamat jalan Mbah Kakung,.....

Serunya *Cupcake Decorating Classes* di Sekolah Yodha

Maaf hari ini libur masak ya teman-teman..aku kebut posting menu Give Away Citarasa Nusantara besok dech. Tadi lagi ada acara di sekolah Yodha. Di mintain tolong sama Miss Ike..teacher kelas 4 di sekolah Yodha untuk mengisi acara cooking class, dengan tema  menghias cupcake. Jadi dari pagi sibuk bikin cupcake..plus request anak-anak kelas 4, kata Yodha teman-temannya pada minta di bawakan Cilok..ya udah..dari pagi juga sibuk bikin cilok, biar fresh. Makasih mba Elmi udah bantuin di rumah tadi ya. Untung di bantu mba Elmi, jadi bisa *in time..sampai sekolah masih longgar waktunya sebelum acara.

Yodha heboh dari kemaren. "Mami jangan telat ya ke sekolahku..jangan lupa masak cilok ya..! Dll pesan dia..sampai mau berangkat tadi..tanya.."Ciloknya udah mateng belum Mi ? " Hihi. Untung aku nyicil mewarnai butter cream tadi malam, jadi bisa selesai semua tadi. Bikin cilok 1 kg tepung kanji aja jadi banyak banget..hihi. Dan alhamdulillah teman-teman Yodha pada suka tadi.

Dan..acaranya...seruuuu. Heboh banget dech Yodha dan teman-teman kelas 4 ini. Salut dech sama Miss-Miss di sekolah Yodha yang telaten mendidik anak-anak yang lagi dalam fase antusias tinggi dalam berbagai hal...hihi. Dan ternyata seru juga ngajarin anak-anak untuk menghias cupcake ini teman-teman. Karena imajinasi mereka kreatif, jadi malah *basic swirl*, tehnik dan cara menghias cupcake dasar yang aku ajarkan nggak pada di ikuti..mereka punya kreasi sendiri-sendiri lho..hihi. Keren dech...!. Kalau anak-anak cewek..pada telaten menghias cupcakenya dengan butter cream..cantik-cantik dech. Kalau anak-anak cowok..yang penting toppingnya banyak dan heboh..hihi. Seru banget. 

Oke dech..langsung aja nich..aku posting aja foto-foto keseruan acara tadi ya..soalnya fotonya banyak banget..hihi. Jadi nggak perlu banyak cerita...semoga bisa bermanfaat buat anak-anak untuk refreshing sejenak..karena sebentar lagi mereka kan mau final test semester pertama minggu depan. Wah, aku kok jadi seneng ya ngajarin anak-anak baking dan decor cupcake, kapan-kapan buka kursus masak buat anak-anak aja..seru kali ya..hihi. Dasar..kebanyakan cita-cita dech..tahun depan..target pertama harus menyelesaikan buku ketiga aku dulu..harus terpenuhi...karena sudah banyak teman-teman yang nagih terbitan buku resep kue dan jajanan. 

Oke dech..aku  mau masak dulu ya..ngejar ketinggalan mencoba resep-resep peserta give away minggu ini. Have a nice weekend teman-teman...:)

Nich sekolah Yodha..tadi kita acaranya di kantin belakang sekolah.

Untuk *frosting warna warni, aku pakai butter cream, di beri pewarna makanan merk koepoe2..bagus dan soft warnanya...pakainya juga dikit aja. Untuk coklatnya aku pakai coklat Ganache..whip cream kocok, coklat blok dan mentega tawar.

Base cupcakenya..muffin coklat dan banana cake

 Hiasannya, apa yang ada di tbk dan tambahan beli di kantin sekolah..seperti yupi, dll...hihi

Ini dia keseruan acara tadi...kata Miss..kapan-kapan cooking class bikin cilok ya Bunda ! ..Okeh..siap Miss..! :D

Nich sebagian hasil hiasan cupcake anak-anak tadi..lucu-lucu ya..!

Habis menghias cupcake....*Cilok time..hihi..laris ya Miss..jualan ciloknya..:D

Alhamdulillah, Diah Didi's Kitchen Terpilih Menjadi Food Blog Terbaik Bloggie Award 2015

Alhamdulillah, kaget..nggak nyangka dan bersyukur banget..karena blog aku yang isinya celotehan dapur ala Emak-Emak ini, hari ini, tanggal 27 Oktober 2015, memenangkan Bloggie Award, untuk kategori Food Blog terbaik. Walaupun nggak bisa datang ke acara Blogger Camp yang acaranya berlangsung dua hari kemaren dan hari ini, yang di adakan di Bogor, tapi alhamdulillah blog Diah Didi's Kitchen terpilih jadi salah satu pemenangnya. Semoga bisa menambah semangat untuk makin rajin posting, dan berbagi di blog ini, berbagi cerita, berbagi resep, dan apa aja dech seputar dapur pastinya..hihi. Makasih buat teman-teman yang rajin mampir ke sini dan selalu memberi support ke aku dan blogku aku selama ini via komentar, email, dll...penghargaan ini aku persembahkan buat teman-teman semua ya.

Aku tahu menang penghargaan ini tadi siang, nggak sengaja aku ada keperluan urgent telp mba Shinta, Web developerku, karena aku ada job mendadak berhubungan dengan blog ku ini yang musti harus minta tolong mba Shinta. Pas telp mba Shinta bilang lagi ada acara penting dan nggak bisa ngomong lama-lama di telp. Mba Shinta bilang aku memang penghargaan di acara Bloggie award yang acaranya lagi berlangsung di Blogger Camp Indonesia 2015. Oh..iya..jadilah aku ingat, beberapa hari lalu aku memang dapat undangan dari panitia untuk menghadiri acara tersebut. Tapi karena aku blogger *rumahan yang nggak bisa pergi jauh-jauh..hihi..akhirnya nggak bisa menghadiri acara tersebut.

Akhirnya karena penasaran tentang acara tersebut akhirnya aku search aja..banyak liputan dari teman-teman blogger lain, yang banyak berseliweran di twitter atau postingan di blog-blog peserta. Wah..ternyata acaranya seru banget kayaknya..sayangnya nggak bisa ikutan. Jadi acara Blogger Camp 2015 ini acara kumpul dan sharing para blogger dari seluruh Indonesia, yang berlangsung dua hari serentak di 4 kota besar di Indonesia, dan pusat acaranya yang ada event pemberian penghargaan itu berlangsung di Bogor. Walau cuma baca-baca tadi..bisa kebayang dech serunya acaranya. Ratusan blogger ikut serta dalam acara tersebut, banyak acara seru, sharing para pakar, blogger senior dan penghargaan beberapa kategori blog terbaik, seperti family dan parenting, travel, gadget dan tehno, lifestyle, sosial & culture, fashion, dan juga food blog yang alhamdulillah blog ku ini terpilih jadi pemenangnya. Alhamdulillah. Nggak nyangka..soalnya dari baca di SINI...wah dewan jurinya top dan senior semua di bidangnya. Dari deretan pemenang tersebut ada dua pemenang yang aku kenal, ternyata ada mba Shinta juga yang menang untuk kategori Life Style dan Mak Echa memang untuk kategori Family dan Parenting.

Yipi..walaupun nggak bisa datang, tapi ikut merasakan keseruan acara Blogger Camp ini dari baca liputan blogger-blogger yang sudah meliput acaranya. Semoga  suatu saat jika ada acara seperti ini lagi bisa ikut, tapi jika di Semarang acaranya..hihi...*blogger rumahan*

Okey...selamat untuk para pemenang lain dan Selamat Hari Blogger Nasional, yang jatuh pada hari ini. Buat teman-teman blogger..semangat ya. Tebarkan manfaat dan sharing apa aja melalui blog..dan tulis apa saja yang menjadi passion kita, jadi ngeblog akan menjadi hal aktifitas yang menyenangkan. Itulah kunci untuk membangun kredibilitas blog ala aku..emak rumah tangga yang masih haus ilmu, suka belajar tentang apa saja yang berhubungan dengan dunia kuliner dan dapur, pastinya...:D

 

Tips Merawat Kulkas

Kulkas...adalah salah satu perabot dapur yang wajib di miliki di rumah ya teman-teman. Karena sangat berguna untuk menyimpan makanan atau bahan makanan agar tidak mudah basi. Sudah berapa kali ganti kulkas hayo teman-teman..atau ada yang awet puluhan tahun ?..Hihi..sipp dah. Kalau aku termasuk udah 3 kali ganti..hahah. Bukan apa-apa sich..yang awal nikah..kulkas kecil..ada sedikit nggak beres sana sini ganti baru dua pintu. Terus rusak apanya lupa..beli lagi dech. Terakhir beli kulkas kecil lagi buat dapur atas..jadi dech..ada dua kulkas di rumah. Yang bawah buat naruh bahan-bahan makanan..yang atas kebanyakan untuk naruh minuman aja..sama bahan-bahan buat sarapan, karena Yodha  kalau sarapan suka di lantai atas.

Nah..bagaimanakah merawat kulkas agar awet dan nggak bolak balik ganti..aku tuliskan tipsnya ya teman-teman, buat pelajaran aku juga agar lebih berhati-hati merawat kulkas, biar awet juga dan hemat listrik tentunya. Jika kulkas awet dan tahan lama, kita bisa berhemat kan, bisa beli gadget dapur lain..hihi. Sekarang ini..banyak sekali..pilihan merk kulkas ya teman-teman dengan design yang menarik. Tinggal di sesuaikan selera dan kantong. Tapi jika mau   yang kualitas paling baik, berkonsultasi aja dengan sales atau pramuniaga di toko tempat teman-teman membeli, pasti mereka akan memberikan saran terbaik.

Kala aku kulkas dapur bawah merk Korea, ada kelemahan yaitu papan rak nya dari plastik, jadi jika beban terlalu berat dan suhu terlalu dikit..bisa *mleyot ( penyok ) lho..beneran..hihi. Atau aku yang kebangetan nyetel kulkasnya terlalu dingin juga kali ya..tapi merk ini..biar di setel medium memang dingin banget. Jadi kadang-kadang sayuran malah cepat rusak. Akhirnya aku coba merk keluaran Jepang yang buat kulkas lantai atas, bentuknya simple, minimalis, tapi memang kata Pramuniagannya lebih unggul tehnologinya, ada fasilitas tombol defrost juga jika mau nguras bunga esnya. Papan raknya yang buatan Jepang ini juga dari kaca, jadi otomatis lebih kuat menahan beban isian kulkas yang berat.

Nah selanjutnya, bagaimanakah cara merawat kulkas dengan baik, aku medapat ilmu tambahan juga nich, belajar sini..:

Isilah kulkas dengan secukupnya. Jangan terlalu banyak barang yang dimasukan, apalagi barang yang memiliki bobot berat seperti botol-botol.

Hindari menyimpan air minum yang masih panas di dalam kulas. Tunggulah sampai agak dingin.

Bersihkan kulkas menggunakan air yang hangat dengan dicampur sabun cuci piring. Gunakan bahan yang lembut seperti spons untuk melapnya.

Biasakan pintu kulkas dalam keadaan tertutup rapat supaya hemat listrik.

Jauhkan kulkas dari sumber panas seperti kompor.

Gunakan jarak atau ruang antara kulkas dengan dinding atau tembok. Jaraknya minimal 15-20 cm.

Bersihkan kondensor yang posisinya ada di belakang kulkas dengan teratur dari debu dan kotoran, supaya proses pelepasan panasnya bagus.

Biasakan sesekali  membersihkan bagian freezer, dengan melelehkan bunga es. Hal ini dilakukan supaya suhu kulkas terjaga. Jangan mengikis es di freezer dengan pisau karena dapat merusak bagian pelapisnya.

Aturlah suhu kulkas menurut kebutuhan. Hindari pengaturan suhu terlalu rendah, karena semakin rendah suhu, listrik semakin boros.

Jika terjadi pemadaman listrik. Jangan terlalu sering membuka kulkas. Bila aliran listrik menyala kembali, biarkan dahulu 5 menit, baru dinyalakan. Hal ini untuk membiarkan kompresor benar-benar di-reset ke posisi awal, sebelum berjalan normal lagi.

Hal penting dari kulkas yaitu kompresor yang digerakkan oleh energi listrik. Kalau tidak digunakan atau diisi dengan bahan-bahan makanan, lebih baik dimatikan. Jika tidak digunakan dalam  waktu lama, bisa merusak kompresor.

Tips lainnya, simpan bahan makanan di kulkas dengan di tutup rapat ya teman-teman gara aroma nggak tercampur satu sama lain. Untuk bahan makanan mentah atau frozen food juga akan semakin awet daya simpannya jika di simpan dalam wadah tertutup. Gunakan wadah tertutup yang aman ya teman-teman..yang kedap udara, sehingga bahan makanan yang di simpan bisa tetap fresh dan tahan lama. Atau jika mau hemat tempat, aku suka menyimpan bahan makanan di plastik yang tebal yang aku sealer sendiri. Terutama buat di kulkas bawah yang banyak menyimpan makanan seperti daging, ikan, ayam, dll, lebih muat banyak di freezer jika pakai plastik yang food grade tapi. 

Untuk wadah plastik kedap udara, pilihlah jenis yang terbuat dari bahan HDPE (high density polyethylene). Wadah dengan bahan ini biasa digunakan untuk aneka wadah kedap udara yang cocok untuk menyimpan makanan dan bahan makanan.  HDPE merupakan salah satu bahan plastik yang aman digunakan karena tidak banyak menimbulkan reaksi kimia dengan makanan dan minuman di dalamnya. HDPE bersifat kuat, keras, buram, dan lebih tahan terhadap suhu tinggi. Merk banyak, silahkan pilih sesuai selera. Kalau aku suka beli macam-macam, asal bentuknya cantik dan aman, soalnya biar variatif..hihi.

Breakfast B'Day Party For Yodha

Horeee..Yodha turning nine..today..! Genap 9 tahun umurmu Nak..tak terasa..kamu semakin dewasa..mami semakin tua..haha. Seperti halnya emak-emak lain di seluruh dunia..*lebay..* pasti jika anaknya ultah tuch ribet dan heboh seharian..soalnya puas sich ya..jika mempersiapkan acara ultah anak..sendiri. Jadi mohon maaf ya teman-teman..untuk kemaren dan hari ini..telat balas email..inbox, sms atau wa, karena lagi ngurusin ultah Yodha tuch kemaren..seharian muter..cari ini..itu....sampai malam. Hari ini juga mau persiapkan acara ultah besok di sekolah..jadi ndak apa-apa libur 2 hari ya toko onlinenya..hihi. Kalau nggak ada acara..weekend pun tetap jalan jawab orderan kok biasanya. Kemaren seharian muter ke sana kemari cari perlengkapan acara ultah Yodha..sampai rumah..jam 11 malam, masih sibuk bikin cup cake..danish pastry dll. Rencana mau buat pizza juga, tapi udah nggak nyampai waktunya..tidur juga cuma 2 jam tadi malam..hihi. Karena memang sengaja hari ini acara ultahnya..aku buat pas sarapan aja..jadi konsepnya breakfast party. Biar lebih seru dan beda dech...:)

Kemaren sebenernya Yodha agak galau..mau buat acara ulang tahun di rumah atau seperti biasa bawa makanan ke sekolah...karena ultahnya tahun ini, pas hari Minggu. Karena nggak mau melewatkan acara ultah bareng teman-teman sekelasnya, hari Jumat kemaren udah deal..mau buat acara di sekolah saja hari Senin. Eh lha kok Sabtu kemaren..jadi berubah pikiran..katanya..mau undang sepupu2 aja ke rumah untuk makan-makan hari Minggu. Jadilah emaknya kelabakan..cari perlengkapan dll. Akhirnya di pilih aja acaranya Breakfast Party..alias sarapan bareng ramai-ramai..hihi. Jadi kan lebih simpel..nggak pakai ribet. Menu utama..tinggal bikin sosis bakar..hot dog dan burger..dan pada di masak sama keponakan ramai-ramai, jadi fresh gitu..anget langsung makan. Tak lupa acara leker party..hihi..alias  bikin kue leker ramai-ramai. 

Ternyata malah pada suka semua..jadi pagi-pagi..waktu sarapan..seru lho..buat acara kumpul-kumpul keluarga teman-teman. Jadi beda kan..konsep acaranya. Menu-menunya juga bisa di pilih yang simple dan praktis aja jika di pagi hari. Tadi malam habis buat cup cake sama danish pastry, sebenernya mau buat mille crepes buat cara tiup lilinnya. Tapi kok ya badan, udah nggak kuat..udah jam 2 malam. Untuk pas keluar malamnya sempat mampir Harvest..aku beli cake ultah kecil buat Yodha, jadi buat jaga-jaga jika nggak sempat buat cake ultahnya. Dan beneran dech..nggak sempat..hihi

Oke..semoga sedikit memberi inspirasi ya teman-teman..bahwa acara ultah nggak selalu harus makan siang atau makan malam lho..acara makan pagi bersama pun seru. Menunya pilih yang simple dan praktis saja..pasti tetap seru dan nggak ribet. Apalagi sambil masak-masak bareng keponakan-keponakan..seru. Duch jadi malu..ponakanku udah besar-besar ya..hihi. 

Duch sayangnya foto pas acara tiup lilin kok nggak fokus semua papinya motret..huhu. Makanya sibuk ngurusin acara tiup lilin dan potong kue..sampai nggak sempat motret pas Yodha tiup lilin..huhu. Dan nggak sempat kepotret juga..haha. Lha kemaren dan hari ini mba artku libur..jadi semua persiapan acara aku lakukan sendiri dari kemaren..alhasil jadi seksi sibuk ke sana kemari naik turun ruangan mempersiapkan semua. Tapi nggak pa-pa sich..yang penting Yodha happy..dan semua saudara yang datang juga suka menu simple tadi.. Gak pa-pa dech..besok ulang tahun lagi ya Kak..kan masih ada acara di sekolah ya..hihi. Okey..buat Kak Yodha..Happy Birthday Sayang..semoga semakin dewasa, tambah pinter..dan Mami pengen liat kamu sesekali gendut gitu lho Kak..hihi..makan yang banyak ya..:D. Minta ndut dikit sama mas Ocid dech. Sepupu Yodha ini lahirnya cuma selisih 3 hari sama Yodha.