Resep Masakan Beef Noodle Soup Khas Vietnam

Resep Masakan Beef Noodle Soup Khas Vietnam
Porsi: 8 Prep Time: 30 menit waktu Cook: 4 jam

Resep Masakan Beef Noodle Soup Khas Vietnam
Resep Masakan Beef Noodle Soup Khas Vietnam
Kadang-kadang, saya menghilangkan 1 pon daging sapi dalam kaldu (Anda akan melihat saya sudah membuat opsional) - karena saya telah menemukan bahwa selama saya memiliki tulang yang baik, kaldu akan memiliki cukup rasa tidak perlu daging sapi ekstra.

Bahan kaldu:

  • 2 bawang, dibelah dua
  • 4 "inti dari jahe, dibelah dua memanjang
  • 5-6 pon tulang sapi yang baik, sebaiknya kaki dan menyerah
  • 1 pon daging sapi - chuck, Sandung lamur, pantat, potong-potong besar [opsional]
  • 6 liter air
  • 1 paket rempah-rempah Pho [1 batang kayu manis, 1 tbl biji ketumbar, 1 tbl biji adas, 5 seluruh adas bintang, 1 kapulaga pod, 6 seluruh siung - dalam tas jala]
  • 1 1/2 sendok makan garam kosher (membagi jika menggunakan garam meja biasa)
  • kecap ikan 1/4 cangkir
  • 1 inci sepotong gula batu kuning (sekitar 1 oz) - atau 1 oz gula biasa
  • 2 pon bihun (kering atau segar)
  • Dimasak daging sapi dari kaldu (robek atau diiris tipis)
  • 1/2 pound sayap, london sate, sirloin atau mata bulat, iris setipis mungkin.
  • segenggam besar masing-masing: mint, daun ketumbar, kemangi
  • 2 limau, potong-potong
  • 2-3 cabai, irisan
  • 2 genggam besar tauge
  • Saus hoisin
  • Sriracha saus panas


Cara Memasak Noodle Soup Khas Vietnam:

  • Char: Hidupkan broiler Anda pada tinggi dan bergerak rak ke tempat tertinggi. Menempatkan jahe dan bawang di loyang. Kuas hanya sedikit minyak goreng di sisi potong masing-masing. Memanggang tinggi sampai jahe dan bawang mulai untuk char. Balikkan dan terus ke char. Ini harus mengambil total 10-15 menit.
  • Masak setengah matang tulang: Isi panci besar (kapasitas 12-qt) dengan air dingin. Rebus air, dan kemudian menambahkan tulang, menjaga panas yang tinggi. Rebus keras selama 10 menit. Tiriskan, bilas tulang dan bilas panci. Jika Anda memiliki banyak sumsum di tulang, menggunakan sendok kecil untuk menyendok dan membuang beberapa sumsum. Refill pot dengan tulang dan 6 qts air dingin. Didihkan panas lebih tinggi dan menurunkan didihkan. Menggunakan sendok atau saringan mesh halus, menghapus sampah yang naik ke atas.
  • Rebus kaldu: Tambahkan jahe, bawang, paket rempah-rempah, daging sapi, gula, kecap ikan, garam dan didihkan ditutup selama 1 1/2 jam. Lepaskan daging sapi dan sisihkan (Anda akan makan daging ini kemudian di mangkuk) Lanjutkan mendidih selama 1 1/2 jam. Saring kaldu dan kembali kaldu ke panci. Rasa kaldu dan menyesuaikan bumbu - ini merupakan langkah penting. Jika rasa kaldu ini tidak cukup bersinar lagi, menambahkan 2 sendok teh lebih dari kecap ikan, sejumput besar garam dan nugget kecil gula batu (atau 1 sendok teh gula biasa). Terus melakukan ini sampai kaldu rasanya sempurna.
  • Siapkan mie & daging: Iris sisi Anda / london sate / sirloin setipis mungkin - mencoba beku selama 15 menit sebelum mengiris untuk membuatnya lebih mudah. Ingat daging sapi yang dimasak yang merupakan bagian dari kaldu Anda? Potong atau rusak daging dan sisihkan. Mengatur semua bahan-bahan lain di piring untuk meja. tamu Anda akan "merakit" mangkuk mereka sendiri. Ikuti petunjuk pada paket mie - ada berbagai ukuran dan lebar mie beras, jadi pastikan Anda membaca arah. Untuk beberapa mie beras segar, hanya cepat 5 pucat kedua di air panas adalah semua yang dibutuhkan. Paket yang saya beli (di atas) - dibutuhkan sekitar 45 detik dalam air mendidih.
  • Ladling: Bawa kaldu Anda kembali ke mendidih. Berbaris mangkuk sup Anda di samping kompor. Isi setiap mangkuk dengan nasi mie, abon sapi dimasak dan irisan daging mentah. Begitu kaldu datang kembali mendidih, sajikan dalam mangkuk masing-masing. kaldu panas akan memasak irisan daging sapi mentah Anda. Sajikan segera. Para tamu dapat hiasan mangkuk mereka sendiri seperti yang mereka inginkan.
Back To Top