Lapis Singkong Pisang
Masih suka mengolah singkong hari ini teman-teman..karena pas ke pasar lihat singkong yang menggoda..hihi. Singkong saat ini lagi bagus semua. Putih bersih..tua..keset..enak di olah jadi apa aja. dan demam singkong bekal Yodha masih berlanjut..haha. Tadi Yodha bawa singkong kriuk balok..eh teman-temannya pada suka semua juga. Langsung pad arequest, "Besok lagi ya Yodha..rasa pedas manis..! " gitu tadi pulang sekolah Yodha heboh cerita pesanan teman-temannya. Waduch..tiap pagi Maminya suruh goreng singkong ini..hihi. Yodha tuch juga anak manis dan baik..nggak tegaaan sama teman-temannya. Ketika aku tawari..besok ganti bawa leker..atau donat Kak.?..Dia bilang.."Singkong goreng lagi tho Mi..nanti teman-teman pada sedih !" Kata Yodha..hihi.
Yo wis..tadi akhirnya rebus singkong lagi buat stock di freezer, terus aku sisakan sedikit singkong mentah untuk bikin lapis singkong..karena aku kangen makan lapis singkong. Pas kebetulan aku punya pisang raja ranum, mau buat leker belum jadi..jadilah aku kombinasikan lapis singkongnya dengan pisang. Ternyata..tambah enak..pakai banget. Beneran..kenyil-kenyil..manis..gurih..plus dapat bonus legit dan harum pisang...hemmm...nggak kuat godaannya..hihi.
Tapi sayang..jajanan singkong kukus berbalut kelapa gini belum di sukai Yodha..tapi aku tawari..ndak mau..katanya..hihi. Coba besok pakai jurus lain..di buat kue-kue modern kali ya..hihi. Semangat..menaklukkan Yodha dengan olahan singkong..hihi. Padahal enak banget lho ya lapis singkong ini Kak..hihi. Oke..jika mau coba buat..agar mudah di potong, kue lapis ini harus di dinginkan dulu ya teman-teman. Dan memang kue lapis singkong ini baru teras kenyil-kenyilnya jika suda dingin. Jika masih hangat masih terasa agak lembek..tapi jangan khawatir..kan mengandung agar-agar adonannya..jadi bisa padat jika sudah dingin. Bisa juga di simpan di kulkas sebentar tambah enak dan set, tapi jangan kelamaan agar tidak keras.
Oke..selamat mencoba ya teman-teman..resepnya sudah pernah ku posting sich..cuma kali ini aku buat separo adonan aja..makanya nggak bisa banyak lapis warnanya dan pakai loyang setengah lingkaran aja. Oke..selamat mencoba..ini lapis singkong lho ya..bukan kue mata roda..hihi. Beda adonannya..jika mata roda.
Lapis Singkong PisangBahan :400 gram singkong, parut100 gram gula pasir1/4 sendok teh garam1/2 gelas santan kental ( kira2 125 ml )1/2 agar-agar bubuk1/8 sendok teh vaniliPelengkap :Pisang raja matang secukupnyaKelapa parut kukus secukupnyaCara membuat :Aduk semua bahan, bagi dua adonan, satu biarkan putih, satu beri warna hijauPanaskan kukusan, siapkan loyang setengah lingkaran, alasi dengan plastik, olesi sedikit minyak plastiknyaTuang lapisan hijau, beri pisang di atasnya agak di benamkan ke adonan, kukus 15 menitTuang lapisan putih, kukus kembali 20 menitDinginkan dulu sebelum di potongAlasi pisau dengan plastik waktu memotong agar hasilnya mulus dan rapiBaluri dengan kelapa parut yang sudah di kukus, dan di beri sedikit garam
