Risoles Ragout Daging Asap

Tadi pagi punya stock daging asap yang sudah suhu ruang sisa sarapan dan bekal Yodha, mau masuk freezer lagi kok nggak tega. Ceritanya tadi pagi lagi nyoba fasilitas *defrost* di microwave baruku..hihi. Jadi bisa membuat bahan makanan yang beku jadi suhu ruang dalam sekejab..ceritanya..kalau pakai microwaveku ini. Dan beneran dech...aku coba untuk membuat daging asap beku menjadi normal mudah banget sekarang. Biasanya kan kalau mau buat sarapan pagi, suka stres jika lupa mencairkan daging asap beku atau sosis beku, karena pasti buru-buru kan waktunya. Kalau langsung di masak kan suka nggak matang sempurna Nah..dengan adanya fasilitas defrost di microwave ini, lumayan terbantu dech. Hasilnya..daging asap beku yang keras, jadi mencair dan menjadi suhu ruang dalam sekejap, cuma 2 menit udah jadi suhu ruang dan  siap di masak.

Nah..karena tadi satu pack daging asap dalam kondisi suhu ruang semua..jadi mau masuk freezer lagi kok sayang, ya udah buat campuran cemilan aja. Eh..lha kok pagi mba Elmi datang, mau nitip risol mayo di freezer, karena katanya pernah bikin risol mayo, mayonya menghilang waktu di goreng, karena nggak di bekukan dulu...hihi. Jadilah aku juga pengen bikin risol daging asap. Tapi nggak mau pakai mayo lagi, pakai ragout biasa, karena sekalian buat snack tukang yang kerja di rumah, kalau pakai mayo kan nggak doyan. Jadi risol ragout lembut aja, tapi di tambah telur rebus dan daging asap. Jadi *Amris* palsu..alias Amris ndeso..lha pakainya ragout tepung, bukan mayones...hihi. Tapi, rasanya enak lho teman-teman..menurutku kok lebih enak ini ya jika di cemal-cemil, di banding risol mayo. tapi mungkin karena lidah ndesoku aja sich, lebih cocok makan risol ragout, di banding risol mayo yang kekinian..hihi.

Untuk risol ragput ini, ragoutnya agak aku buat lebih lembut, jadi efek seperti lembut mayonya biar dapat. Caranya, ya, tinggal di buat ragoutnya jangan terlalu kental, jadi lebih terasa creamy lembut, begitu dech. Selanjutnya, tinggal di bungkus pakai kulit risol, dalamnya di beri potongan daging asap dan telur rebus. enak, gurih dan bergizi pastinya. Kalau risol ragout daging asap ini, di jamin..ragoutnya ndak bakal menghilang ketika di goreng..hihi. 

Risol Ragout Daging Asap 

Kulit Risol Lembut  ( Untuk sekitar 15 lembar )

Bahan :

100 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur, ukuran kecil saja

400 ml susu

1/4 sendok teh garam
Aduk rata semua bahan, buat dadar tipis-tipis

Bahan Ragout :

1 buah wortel, serut kasar

50 gram daging ayam rebus, cincang

1 batang daun sledri, cincang halus

600 ml susu cair

75 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu :

1/2 buah bawang bombay, iris halus

1 siung bawang putih, haluskan

Secuil kecil pala, haluskan ( 1/8 sendok teh pala bubuk )

1 sendok teh kaldu ayam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

Garam sesuai selera 

Tumis bumbu iris dan halus, masukkan tepung terigu, aduk hingga bergerindil

Masukkan susu dan semua bumbu lain, aduk rata dan masak hingga meletup-letup

Koreksi rasa. Dinginkan. 

Bahan pelengkap :

Daging asap secukupnya

Telur rebus secukupnya

Bahan Pelapis :
1 butir telur, kocok lepas ( atau sisa adonan kulit juga bisa )
Tepung panir orange secukupnya

Penyelesaian :

Ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian ragout, daging asap dan telur rebus iris, bungkus seperti risol biasanya

Celup ke kocokan telur atau sisa adonan kulit, gulingkan ke tepung panir, goreng hingga matang

Tweet