Orak Arik Peda & Pete
Yeay..gagal diet lagi..hari Minggu kemaren aku sudah membeli beras merah. Rencana mau makan beras merah lagi. Tapi kok ya nggak kelakon terus hingga udah mau Minggu lagi..hihi. Apa tunggu awal bulan sekalian diet beras merahnya ya. Hari ini aku malah tergoda orak arik peda....hahah. Jadinya nggak pakai di suruh tangan langsung mengambil beras putih, mencucinya dan memasukkannya ke rice cooker. Sambil menunggu nasi matang, nguplek sebentar di dapur bikin orak arik peda. Dan perfect, nasi matang orak arik matang juga..dan bye bye rencana diet..:D.
Jadi kemaren pas ke pasar lihat ikan peda cantik-cantik menggoda iman untuk di beli..ya udah akhirnya beli juga. Akhirnya..beli juga 3 biji. Dan karena takut kelupaan masak, akhirnya tadi segera aku olah saja..jadi orak arik Peda yang berhasil membuatku menghabiskan satu piring nasi putih hangat..hihi.
Beberapa waktu lalu aku sudah pernah posting menu orak arik peda, jadi kali ini aku ingin mencoba tehnik pengolahan yang berbeda. Jika resep yang dulu ikan peda aku goreng, kali ini aku coba kukus saja. Dan hasilnya..lebih enak lho..jadi nggak terlalu berminyak orak ariknya. Nah biar beda lagi resepnya juga kali ini aku pakai tambahan terasi dan pete. Dan ternyata..bisa klop rasanya. Aku nggak makan petenya sich..tapi cuma sebagai penyedap aja..no problemo..:D. Mumpung pete lagi murah..jadi apa aja di masukin pete..hihi. Jadi buat teman-teman yang suka pete, semoga bisa jadi ide olahan pete yang baru ya..di campur orak arik peda, bisa klop juga.
Memilih peda yang bagus, pilih yang bersih dan nggak berbau menyengat. Peda juga nggak kaku yang berarti nggak pakai formalin. Peda yang enak itu jika di kukus atau di goreng dagingnya jadi empuk. Jadi jika sudah di masak tetap kaku dan ada aroma aneh, jangan di masak ya teman-teman, takutnya pakai formalin. Oke..buat penggemar ikan asin..pete..silahkan di coba..ya..:D
Orak Arik Peda & PeteBahan :3 ekor ikan asin peda, kukus hingga matang, suwir-suwir2 butir telur1/2 papan pete, potong kecil-kecil8 buah cabai rawit merah, potong serong6 buah bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis1/2 sendok teh terasi bakar1/2 sendok teh gula pasirCara Membuat :Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum. Masukkan cabai rawit, terasi, gula pasir, pete.Aduk rata hingga pete layu.Sisihkan tumisan bumbu dan peda ke pinggir wajan, masukkan telur, buat orak arik, aduk rata dengan tumisan peda. Koreksi rasa hingga pas rasanya. Tidak perlu pakai garam, karena peda sudah asin.Sajikan hangat. Yummy.
