Ayam Pedas Manis Ala Kung Pao Chicken
Beberapa waktu lalu aku sempat nyicip Kung Pao Chicken di Horapa Seafood & Thai Kitchen. Ceritanya Pakdenya Yodha dari Jakarta pas ada urusan bisnis ke Semarang. Nah karena nggak sama kakak aku, akhirnya kita janjian aja ketemuan makan malam di kota Semarang bawah. Karena Kakak iparku ini orang India..yang nggak suka masakan Indonesia..hihi..jadi agak bingung juga mau ngajak makan ke mana kalau di mall, karena pas kebetulan Kakak ipar hotelnya jadi satu sama mall..ya udah kita makan malam di mall aja..daripada makan menu hotel yang begitu-begitu saja rasanya.
Akhirnya pilihan jatuh ke Horapa Seafood & Thai Kitchen. Aku sich baru pertama makan di situ..soalnya selain mahal..aku kurang suka masakan Thai..dulu sering coba-coba di beberapa resto kok belum ada yang sreg di lidah. Kadang jika makan di suatu resto, walau mahal tapi jika kami suka ya nggak masalah. Tapi..eh ternyata oh ternyata..setelah mencoba menu Thai di Horapa Seafood & Thai Kitchen ini aku kok cocok. enak..rasanya itu masih bisa di nikmati lidahku. Selain Thai food ada aneka olahan seafood juga. Selain mencoba beberapa menu Thai food aku juga coba Kung Pao Chicken. Tapi setauku Kun Pao chicken itu Chinese food ya..hihi. Tapi di resto itu kok ada juga. Dan dari berbagai menu yang kami pesan, aku paling suka soup Tom Yam dan Kung Pao Chicken nya. Enak banget. Kung Pao Chicken aku baru pertama nyoba itu..dan langsung jatuh cinta..rasanya lebih ringan dari saus asam manis, jadi enak banget.
Akhirnya penasaran aku pengen coba sendiri, tapi setelah lihat bahan-bahan kok ada beberapa bumbu yang nggak punya aku..akhirnya aku mencoba versi sendiri aja..jadi ini bukan original Kung Pao Chicken ya..resepnya..tapi ala-ala aja..hihi. Kalau Kung Pao Chicken asli ada yang pakai kacang tanah ya..tapi kalau di Horapa resto itu pakai kacang mede..jadi aku suka banget..karena mede adalah salah satu kacang favoritku. Buat campuran masakan, ternyata enak banget.
Kalau resep-resep Kung Pao Chicken yang aku lihat itu ayam di tumis aja, tapi kalau di Horapa resto itu kayak di balut tepung tipis luarnya dan di goreng, jadi ada lapisan crunchy lembutnya. Jadinya aku langsung ingat sama tepung kentang pati punyaku..kan pas banget untuk lapisan luar seperti itu yang renyah dan lembut. Akhirnya iseng aja tadi aku pakai tepung kentang pati buat baluran luar ayamnya. Dan perfecto..beneran..dapat tekturenya..renyah dan lembut, setelah di balut saus, jadi lebih mengkilap dan menggoda penampakannya. Seneng dech..walau nggak otentik, tapi paling nggak resep ala-ala Kung Pao Chicken aku ini juga enak. Suka dech..di gado aja enak.
Yang unik dari bumbu Kung Pao Chicken itu adalah cabe kering. Aku pakai cabai keriting aja yang aku oven pakai suhu rendah hingga kering. Cobalah sensasi sepotong Kung Pao Chicken berpadu dengan pedas unik cabe kering, bawang bombay dan daun bawang. Ketika menyatu di mulut secara bersamaan..hemm..harmoni rasa yang indah di padu saus pedas manis yang gurih.
Okey..ini menu rekomended..karena super cepat dan praktis. Jadi bisa kita siapkan sesaat sebelum makan malam tiba atau jika mendadak ada tamu di rumah, bisa jadi menu dadakan yang praktis, enak dan cukup layak di sajikan untuk tamu..hihi. Menu ini bisa di masak cepat dan di santap pas hangat-hangat sesaat setelah di masak..jadi berasa makan di resto..tapi nggak pakai mahal..hihi. Beneran ekonomis, soalnya aku cuma pakai ayam sepotong fillet dada aja udah cukup bikin menu sepiring...hihi.
Okey, mau coba..yukk..catet resepnya ya teman-teman jika suka ya..:D
Ayam Pedas Manis ala Kung Pao
ChickenBahan :150 gram daging ayam filet bagian dada, potong kotak-kotak tipis3 sendok makan tepung kentang pati / maizena1 sendok teh saus tiram2 batang daun bawang, potong serong50 gram kacang mede goreng6 buah cabai merah keriting kering, potong serong2 siung bawang putih, geprek hingga agak remuk1/2 buah bawang bombay, potong panjang1 sendok makan saus sambal1 sendok kecap manis2 sendok teh saus tiram1/8 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasirAir 50 mlCara Membuat :Lumuri potongan ayam dengan 1 sendok teh saus tiram atau garam secukupnya, jika nggak suka saus tiramLumuri ayam dengan tepung kentang pati, aduk rata dan segera goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang.Masukkan aneka saus dan bumbu serta air.Aduk rata, koreksi rasa. Masak sebentar hingga saus agak mengental, lalu segera masukkan ayam goreng, daun bawang dan kacang mede goreng. Aduk rata, dan sajikan segera
