Crackers Isi Tape

Menu snack ringan selingan dari aku ya teman-teman..biar nggak bosan dengan menu masakan terus. Tadi pas kebetulan buat snack untuk tukang yang kerja di rumah. Seperti biasa..*gresek-gresek ( cari sisa-sisa bahan )..cari apa yang ada di kulkas. Dan ketemulah...tape mentega yang aku beli di supermarket beberapa hari lalu. 

Beberapa hari lalu pas lihat tayangan di tivi ada liputan tentang biskuit tape. Aku kira tuch snack model baru apa gitu..ternyata setelah melihat cara pembuatannya, ternyata hanya biskuit crackers yang di isi tape dan di goreng. tapi uniknya..menggorengnya nggak di lapis adonan tepung seperti jika aku buat Crackers isi, tapi langsung di goreng aja..setelah di isi. Aku pikir apa nggak lumer tapenya. Tapi lihat di tivi aman-aman aja..aku jadi penasaran untuk mencobanya. Dan ternyata aman-aman saja, tetap utuh biskuit dan isian tapenya. Kuncinya, minyak harus benar-benar sudah panas ketika biskuit isi tape nya masuk ke minyak.

Hasilnya..enak..jadinya kayak prol tape goreng..hihi..kata pak Tukang yang kerja di rumahku. Tips dariku, gunakan tape yang benar-benar manis dan keset. Jadi aku pilih tape jenis mentega ( tape kuning ). Biasa bisa di dapat di supermarket tuch..di kenal juga dengan tape madu. Itu keset, dan nggak terlalu berair...dan rasanya manis legit beraroma kuat tapenya. Agar nggak berminyak isinya, campur tape dengan sedikit tepung terigu dan sedikit garam. Jika tape sudah manis, nggak perlu gula. Jadi cicipi dan sesuaikan sendiri ya..mau manis alami dari tape atau pakai tambahan gula. kalau aku karena tapeku udah manis, jadi nggak perlu gula lagi.

Okey, ini dia resepnya, mudah banget..:)

Crackers Isi Tape

Bahan :
8 buah crackers tawar
250 gram tape mentega
Sejimpit garam ( dikittt aja..seujung jari..hihi )
1 sendok makan munjung tepung terigu

Cara Membuat :
Campur tape, tepung terigu, garam, aduk rata. Koreksi rasa..kurang manis atau tidak.
Ambil satu buah crackers, isi dengan adonan tape
Tutup dengan satu buah crackers lain
Padatakan dan rapikan pinggirnya
Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang
Masukkan crackers isi
Goreng sebentar saja hingga kecoklatan luarnya agar tidak gosong.
Jangan di bolak balik agar tidak menyerap minyak.
Cukup balik sekali, goreng sebentar angkat dan tiriskan di tisu dapur.

PIsang Goreng Panir Isi Coklat Leleh

Hari ini..rada pusing..kurang tidur..jadi rencana masak yang ribet aku batalkan, di tunda besok aja pas paada libur..rencana sebelumnya mau buat step by step roti sosis..udah beli bahan-bahan lengkap..eh lha kok pusing..dan nguantuk berat..hihi. Tadi malam lembur nemenin suami packing sampai jam berapa gitu..abis itu malah nggak bisa tidur    karena panas ya cuaca..jadinya masuk angin semua dech karena kurang tidur. Kami walau cuma tim kecil, tapi kompakan..jika ada kerjaan banyak, harus segera selesai, daripada di tunda-tunda, kayak kemaren orderan ratusan tepung leker rutin yang harus segera kirim, ya alhamdulilah dua hari ngebut selesai dan bisa kirim hari ini. Gak apa-apa dech bonus masuk angin dikit..hihi..yang penting besok weekend udah bisa santai, barang udah kirim.

Akhirnya tadi tengok kulkas, aku sampai lupa jika punya pisang kepok yang matang pohon kiriman mertua. Duch sayang banget jika nggak di olah. Akhirnya aku ingat mba Elmi kemaren kepengen makan pisang isi coklat yang di lapis tepung panir, hemm bikin itu aja kali ya..kan mudah dan cepat, dan ada yang bantu ngabisin..hihi. Akhirnya..masak bentar di dapur..jadi dech. Duch walaupun menu snack sederhana, tapi memang enak banget. Pisangnya manis alami, di padu dengan isian coklat yang meleleh-leleh, dan kriuknya panir orange..hemm..yummy. Tepung panir yang aku jual ini memang spesial..warnanya cantik dan kriuk banget. hingga dingin tetep kriuk. Cocok untu aneka nugget, risol mayo, kroket dan pisang goreng seperti ini..kriuknya.beda..!..:D

Mau coba yukk..cari pisang dulu teman-teman..mudah banget. Makin mudah adonan pencelup aku pakai tepung tempura aja..biar praktis dan cepat, hihi..tinggal tambah gula dikit dan vanili..jadi hasilnya dobel kriuk dech..enak. Jika nggak ada, bisa pakai adonan pencelup seperti adonan pisang goreng biasa ya teman-teman, yang agak kental, setelah itu baru di lapisi panir. Enak , mudah dan cepat buatnya. Maaf fotonya asal jepret seadaanya di dapur bawah, karena agak pusing jadi malas naik turun lantai atas.

Oke, mau coba..ini resepnya ya :

Pisang Goreng Panir Isi Coklat Leleh

Bahan :
10 buah psiang kepok yang matang
100 gram cklat blok / coklat leleh, potong-potong kecil panjang jadi 10
100 gram tepung tempura
Air es secukupnya
1 sendok makan gula pasir
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
150 gram tepung panir orange kasar

Cara membuat :
Aduk rata tepung tempura, gula, garam, vanili dan air es secukupnya hingga jadi adonan kental seperti adonan pencelup pisang goreng
Belah pisang , jangan sampai putus, isi dengan potongan coklat leleh, tangkupkan kembali sambil agak di tekan hingga rapat.
Celup ke adonan pencelup basah
Gulingkan ke tepung panir kasar.
Gopreng di minyak yang sudah di panaskan hingga kecoklatan.
Sajika hangat..yummy  !

Jika nggak ada tepung tempura , pakai adonan pencelup biasa :
Aduk rata semua bahan :

Tepung terigu protein sedang 200 gram 

Air 150 - 200 ml ( secukupnya sampai adonan kental tapi masih bisa di celup )

Gula pasir 2 sdm 

Garam 1/4 sendok teh

Vanili 1/4 sendok teh

Waffle Krispi

Setelah makan berat di hari Raya, mari sarapan yang ringan dan enak teman-teman. Yodha masih libur, tadi bangun tidur aku tanya mau sarapan apa..dia bilang mau waflle aja. Okeh dech Kak..siap..laksanakan..! Langsung dech berantakin dapur bentar, bikin adonan, panggang dech. Pak boss kecil yang udah nungguin di depan meja makan sambil main tab..siap...makan waffle hangat yang di beri toping coklat leleh.

Kali ini bikin waffle original aja..caranya mudah banget. Karena waffle nich aslinya dari luar negeri sono..maka buatnya juga praktis aja, pakai takaran cup. Cup takar itu khusus ya teman-teman..bukan dari cangkir atau gelas kita. Jadi..jika kita mencoba resep luar dan memakai takaran dalam cup, pakailah cup ukur, agar ukurannya pas dan akurat. Jangan main kira-kira ya..hihi. Kalau masak masakan bisa di kira-kira..tapi kalau bikin kue, lebih baik ikut takaran resep aja.

Cup ukuran itu seperti ini y ateman-teman..yang warna merah marun, satu set itu, biasanya terdiri dari beberapa ukuran, 1 cup, 1/2 cup, 1/4 cup. 1/3 cup Jadi jika  tidak punya timbangan dapur, beli aja cup ukur seperti ini, teman-teman. Ada yang murah, ada juga yang mahal. Kalau dari plastik biasa ya murah kok..dulu pernah aku lihat di carefour tuch sekitar 15 rb aja 1 set, tapi jika kayak punyaku ya sekitar 100 ribuan lebih harganya..hihi...karena aku beli di Ace, bahan stainless. Yang warna marun, malah gratis, dapat oleh-oleh dari ibu Ambar, dari Amerika...hihi. Tapi fungsi sama baik yang mahal atau murah, beda di kualitas bahan dan bentuk aja biasanya. Selain cup ukur, lengkapi juga peralatan dapur dengan sendok ukur ya teman-teman agar lebih akurat jika nakar baking powder, gula dan lain-lain yang biasa di ukur pakai sendok. Karena takaran sendok makan jika pakai sendok makan biasa kan beda-beda, ada sendok makan yang cekung, ceper, ukuran juga beda-beda. Jadi jika nakar takaran untuk adonan kue, pakai sendok khusus sendok takar.

Aku kali ini pakai resep dari luar wafflenya, jadi pakai takaran cup. Jika mau pakai timbangan dulu pernah ku ulas, konvesi bahan dari cup ke garm, silahkan di lihat di SINI . Tapi memang menurutku, kalau membuat kue-kue luar itu memang lebih enak pakai takaran cup..lebih cepat dan praktis, apalagi jika di buat   untuk sarapan kan memang waktunya mepet, jadi perlu cepat menyiapkan bahan-bahannya.

Cara membuat adonan waffle ini mudah saja kok teman-teman. Jika tidak ada panggangan listrik, pakai panggangan manual juga bisa. Daripada beli waffle di kafe-kafe atau ada yang jual keliling juga..mahal..hihi. Lebih baik, bikin sendiri..bisa jadi banyak dan puas makanya. 

Yang aku kurang suka, dari resep luar negeri tuch jika buat kue-kue bahan pengembangnya..ampun dah..banyaknya. Makanya selalu aku kurangi. Misal..untuk waffle ini aslinya takaran baking powdernya 4 sendok teh..busyet dah..ogah aku..nanti rasanya getir. Jadi aku pakai 1 sendok teh aja, tapi pakai baking powder hercules, yang double acting. Hasilnya..tetep bisa renyah di luar dan lembut di dalam. Jika di panggang rasa kecoklatan..malah jadi krispi wafelnya..hihi..enak banget. 

Okeh..ini dia resep waffle krispi yang aku adaptasi dari food.com. Selamat mencoba jika suka waflle ya teman-teman. Krispi di sini maksudnya garing di luar, lembut di dalam ya..tapi jika mau rada di lamain dikit manggangnya ya beneran bisa kriuk tadi..hihi. Dan waffle itu, menu yang harus di nikmati hangat setelah matang, jadi..moga nggak ada yang tanya..kriuknya sampai berapa jam mba ?..hihi. Kriuknya ya pas hangat aja..jika waffle.

Waffle Krispi

Bahan :

2 cup tepung terigu protein rendah

1 sendok teh baking powder double acting ( atau 2 sendok teh jika bp biasa )

1/2 cup gula pasir

2 cup susu tawar / uht

1 cup minyak goreng

2 butir telur, pisah bagian putih dan kuningnya

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili ( tambahanku sendiri biar wangii..:D )

Cara membuat :

Campur tepung terigu, vanili dan baking powder, ayak , sisihkan

Kocok putih telur hingga agak kaku, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil di kocok hingga kaku

Campur susu, kuning telur dan minyak goreng

Masukkan bahan kering, aduk rata perlahan

Masukkan putih telur kocok, aduk perlahan hingga rata

Panaskan cetakan waffle

Adonan memang agak encer tapi creamy dan menggalir jika di tuang, tapi memang begitulah adonan waffle, ringan mengalir, jadi cukup tuang 2 sendok sayur kecil ke cetakan, tutup perlahan, nanti adonan akan menyebar sendiri.

Panggang hingga matang

Sajikan dengan coklat leleh atau es krim..hemm...Yummy beibeh..! :D ..*kata Yodha..*

Martabak Mini Isi Sayuran

Harga-harga sekarang tambah ngeri ya teman-teman..semua kebutuhan pokok..sampai  bahan makanan di pasar pada naik semua..padahal kan nggak ada hubungan sama dollar ya..hihi. Kemaren mau beli kemangi aja..10 ribu..baru boleh..weh..nggak jadi dech..mending nggak makan kemangi..hihi. Nah..dalam menyiasati harga-harga kebutuhan yang main meningkat..tentu sebagai emak rumah tangga...tuch harus kreatif bikin menu yang murah meriah tapi enak. Apalagi jika buat jualan jajanan tuch..pasti tambah pusing ya..teman-teman..customer nggak mau harga naik, tapi dari penjual juga jika nggak naik harga nggak akan untung. Tapi sebenernya, bisa di siasati kok..misal kita bikin jajanan itu..kita buat aja, bahannya murah, bentuk dan ukuran tetap besar nggak menyusut..hihi..jadi sama-sama untung dech..penjual dan pembeli. Ada beberapa varian snack murah meriah di web ku ini ya..yang bisa jadi panduan teman-teman..jika misal mau buat snack untuk arisan atau di jual. Misal..lumpia ekonomis, risoles ekonomis, tahu isi ekonomis, misoa ekonomis, dll..pokoknya biar ekonomis, tapi tetap enak-enak lho..jadi pasti laku buat jualan.

Nah..satu lagi resep snack ekonomis nich buat teman-teman..tadi aku buat ini untuk tukang yang kerja di rumah..sama buat cemilan..ludes..laku keras. Padahal isinya sayuran aja lho..nggak pakai daging..hihi. Selain ekonomis bahannya karena isinya cuma daun bawang dan kol, serta telur, minus daging dll yang mahal...martabaknya juga jadi gembung-gembung besar, karena mau di isi banyak juga nggak masalah. Aku suka gemes banget kalau beli martabak mini di tukang jajan tuch suka nggak ada isinya..cuma tebel kulitnya doang..huhu. Kalau martabaknya gendut banyak isinya gini..walaupun cuma isi sayuran..kan tetep enak rasanya...manteb gitu gigitannya..hihi.

Martabak isi sayur seperti ini..misalnya buat jualan, dan mau  di naikin harganya dikit..mungkin bisa di tambah variasi isian..misal..di tambah telur puyuh rebus yang di belah dua..udah beda harga nanti..atau tambah suwiran ayam..udah ganti judul kan..martabak ayam..atau kasih potongan bakso..udah jadi martabak bakso..hihi. Jadi..bisa jadi ide kan..misal mau jualan pakai gerobak gitu..dengan gorengan lain, bisa jadi 4 varian martabak mini kan..yaitu..original sayur..paling murah, pakai bakso atau telur puyuh, rada mahalan dikit..pakai ayam..lebih mahal dikit lagi..hihi. Tapi tetep..kalau soal rasa, walau cuma sayuran..tetap enak rasanya. Cuma jika mau spesial, di beri tambahan isian, gitu maksudnya.

Oke..semoga ide Mak irit yang paling suka bikin makanan enak tapi irit ini  berguna buat teman-teman ya..hihi. Paling nggak buat keluarga di rumah..jika lagi nggak punya bahan makanan lain..bikin martabak isi sayuran ini..udah jadi cemilan yang enak kok. Simak resepnya yukk..mudah..! ^^

Martabak Mini Isi Sayuran

Bahan :

10 lembar kulit lumpia

1/4 buah kol ( ukuran sedang ya..jangan besar-besar..hihi ), iris tipis halus

4 batang daun bawang, iris halus

1/2 buah bawang bombay, iris halus

2 butir telur

1/8 sendok teh merica bubuk

1/8 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat :

Campur semua bahan isian, aduk rata

Koreksi rasa, dengan cara ambil sedikit adonan, goreng dan cicipi, udah pas belum rasanya.

Jika sudah pas gurihnya, isikan adonan isi secukupnya ke kulit lumpia, lipat ujung-ujungnya bentuk kotak

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

Sajikan hangat.

Lumpia Pisang Coklat Keju

Hobbyku tuch koleksi bahan dapur yang kira-kira aku suka dan jarang di bawa tukang sayur, jadi jika ingin buat sesuatu itu selalu ada bahan di dapur, tapi kadang karena sibuk..lupa memasaknya..:D. Seperti pagi tadi..mba art ku lagi beres-beres dapur, tanya.." Bu..pisangnya udah item ini di buang ndak ?.." Wah..yo jangan mba..ku bilang..hihi..lha wong itu memang aku belinya memang sudah hitam je..sengaja mau buat kue..kataku. Ngeles ?..Tidak..memang aku suka beli pisang *kedalon* ( kematengan ) di tukang penjual pisang langgananku..harga bisa murah separonya..dan kalau di buat kue-kue itru malah manis dan legit..hihi. Tapi..lumayan hemat juga kan. Jadi tips Mak irit beli pisang, jika bukan  untuk di makan langsung, beli aja yang udah kedalon..yang kulitnya agak hitam tuch..nggak apa-apa asal dalamnya masih putih dan harum, itu malah kematengan dan legit enak..jika buat isian kue. Harganya..bisa dapat separo harga..hihi.

Kemaren tuch beli pisang raja matang dalu itu rencana mau buat pisang bolen, karena aku mau coba tepung pisang bolen Lazetta..varian baru..tapi ki kok ya sibuk terus. Akhirnya..aku cek tadi dalamnya masih bagus dan harum. Sebelum jadi lebih kematengan lagi pisangnya, harus segera di olah nich. Tengok kulkas, masih ada stock kulit lumpia. Oke dech, buat lumpia pisang aja..ada sisa keju sepotong juga..jadi dech..lumpia, pisang..coklat dan keju yang legit dan harum.

 

Buatnya mudah banget..nggak pakai lama..langsung mateng dech..lumayan buat cemilan di pagi hari..jika lagi males makan berat di hari weekend gini. Enak..legit..dan kriuk-kriuk renyah luarnya. Mau coba ? Yukk...mari...cari pisang dan kulit lumpia dulu ya..! ^^

Happy weekend semua..:)

Lumpia Pisang Coklat Keju

Bahan :

10 lembar kulit lumpia ukuran agak besar

5 buah pisang raja yang ranum, potong jadi dua bagian

Keju secukupnya, potong-potong kecil memanjang

Meises secukupnya

Coklat masak pekat 50 gram, serut, masukkan ke kantong plastik segitiga, rendam air panas hingga lumer, untuk hiasan atasnya.

Cara membuat :

Belah, tapi nggak sampai putus pisang, isi bagian dalamnya dengan keju dan meises secukupnya, tangkupkan kembali.

Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan potongan pisang, bungkus seperti lumpia.

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang.

Tiriskan, hias bagian atas dengan cklat leleh.

Sajikan hangat..nyam..nyam..! ^^

Hore..sekarang aku punya assisten fotographer baru..hihi. Nich...Kak Yodha nggak mau kalah sama Emaknya..mulai suka potret-potret makanan..:D, serius banget kan gayanya Tante..Om..:D

"Lumpianya geser dikit ya Mi ! "....kata Yodha..Wah..mau jadi food stylist juga ya Kak...! :D