SOTO TANGKAR

SOTO TANGKAR

Sedap Pemula 70/XIII/2012

Bahan :

400gr daging sapi

1000cc air

2btg serai (memarkan)

2cm lengkuas (memarkan)

2lbt daun salam

10lbr daun jeruk purut

500cc santan dr 1 butir kelapa

1sdt garam

25gr gula merah

3sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8btr bawang merah

4siung bawang putih

4bh cabe merah besar (vi pk 2)

5btr kemiri

1/2sdm ketumbar

1/8sdt jintan

Pelengkap :

2sdm bawang merah goreng

2btg daun bawang iris halus

Cara membuat :

1. Rebus daging, hingga empuk. Ambil kaldunya 700cc, potong dagingnya bentuk kubus.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun salam sampai harum.

3. Tuangkan kaldu dan dagingnya, rebus sampai mendidih kembali.

4. Tuangkan santan. kecilkan api, biarkan mendidih.

5. Masukkan daun jeruk, garam dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

6. Sajikan bersama pelengkap.