Resep Masakan Baingan bharta Makanan Khas India

Resep Masakan Baingan bharta Makanan Khas India

Resep Masakan Baingan bharta Makanan Khas India
BAHAN

• Baingan / Terong / Brinjal / Aubergine - menggunakan 3-4 ukuran besar
• Mustard oil - 4 sampai 5 sdm
• biji jintan - 1/2 sdt
• Bawang putih cincang -1 sdm
• Bawang cincang - penggunaan 2 bawang
• Tomat cincang - menggunakan 2 buah tomat
• cabai hijau cincang - menggunakan 2 cabe
• Jahe pasta bawang putih -1 sdm
• Red cabai bubuk - 1 sdt
• bubuk kunyit - 1 sdt
• Garam secukupnya
• Jinten bubuk - 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk - 1/2 sdt
• Yogurt - 2 sdm
• ketumbar cincang segar - 2 sdm

METODE

• Ringan minyak terung dan panggang dalam tandoor atau api oven atau buka sampai kulit hangus. Lepaskan kulit terbakar dan mash bagian lembek. Biarkan terong dingin untuk sementara waktu sebelum menumbuk.
• Panaskan minyak mustard. Tambahkan biji jintan. Setelah benih mulai kresek menambahkan bawang putih cincang halus. Tumis sampai cokelat muda. Tambahkan bawang cincang dan pasta jahe bawang putih. Masak selama 2 menit sampai bawang berubah coklat muda. Tambahkan cabai hijau cincang dan tomat. Masak sebentar. Tambahkan bumbu bubuk. Masak sambil diaduk selama 2 sampai 3 menit. Setelah masala berwarna coklat lembut menambah yogurt dan aduk rata.
• Tambahkan terong tumbuk untuk masala dan aduk rata. Tambahkan ketumbar segar cincang. Periksa garam dan tambahkan garam jika diperlukan. Aduk rata dan sajikan panas.

Tweet