DADAR GULUNG

Nih gara-gara beberapa hari yang lalu liat temen fb ada yng bikin dadar gulung aku jadi pengen bikin juga. Membayangkan wangi daun suji dan kinca gula merah nya bener-bener ga nahan...

Ini aku pake warna hijau dari daun suji beneran lho bukan pasta pandan, sengaja nanam daun suji disamping rumahku walopun ga sesubur daun suji dirumahku di Tempeh tapi setidaknya bisa dipetik ketika aku pengen jajanan yang ijo-ijo pandan gini....

Resepnya pake yang biasa umik ku bikin aza yah, tp udah aku sesuaikan untuk ukuranku....

DADAR GULUNG 

Bahan :

Kulit :

200gr     Tepung terigu

50gr       Tepung tapioka

1btr        Telur

1sdt        Garam

50cc       Air perasan daun suji

700cc     Santan

Isian :

1btr              Kelapa setengah tua, parut memanjang

150-200gr    Gula merah, sisir halus (manisnya menurut selera aza ya)

Daun pandan

Cara membuat :

Isian : Campur kelapa, gula merah dan daun pandan masak dengan api kecil hingga gula tercampur rata dan bisa dipulung. Sisihkan.

Kulit dadar : Campur semua bahan, aduk dengan whisker hingga tercampur rata dan licin. Cetak di wajan teflon yang udah dipanaskan terlebih dahulu. Setelah kulit matang isi dengan isian dan gulung. Lakukan hingga adonan kulit habis.

LEMET

Masih melanjutkan sisa singkong yang kemarin dibikin sawut, kali ini  aku bikin lemet kebetulan ada sisa daun pisang yang aku simpan dikulkas. Dan resepnya...heheee lagi-lagi menggunakan ilmu kira-kira karena timbangan masih dipinjem sama temen ku....masih menggunakan bahan dasar yang sama yaitu singkong, gula merah, kelapa parut tapi untuk kelapa parutnya dicampurkan disingkongnya. Dan cara bikinya so simpel singkong diparut halus kayak kita klo marut kelapa kemudian dicampur dengan gula merah dan kelapa parut kemudian dibungkus daun pisang kayak mo biikin pepes/lontong. 

Kalo temen-temen mo bikin hayoo keluarkan ilmu kira-kiranya karena klo jajanan model begini tidak kata bantet ato gagal baking ato gagal steaming, hihiiiiii...

SAWUT

Sawut adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang diserut kasar kemudian dicampur dengan gula merah dan dibungkus daun pisang seperti pepes. Untuk menambah rasa bisa dicampur dengan potongan nangka ato potongan pisang. Mungkin untuk saat ini udah jarang ditemui ya kecuali dipasar-pasar tradisional, biasanya sih dijual bareng sama lupis dkk... Jujur nih ya, biarpun udah banyak jajanan modern tapi adakalanya merasa kangen untuk menikmati legitnya sawut, daaaannn hmm ga salah dong klo kita bikin sendiri dirumah, setidaknya bisa untuk mengenalkan jajanan tradisonal ke anak-anak kita hehee

Kemarin pagi nih aku mo beli bawang merah di tukang sayur yang biasa lewat dirumah, ehh ternyata bapaknya lg ga bawa dan aku liat ada singkong, yasudah beli singkong aza daripada ga beli apa-apa kasian bapaknya. Dan tadi pagi-pagi sekali abis sholat subuh langsung masuk dapur untuk bikin sawut (mas fitri...kita libur dulu ya jalan2nya hihiii..) kebetulan dikulkas ada kelapa, lengkaplah sudah...
Klo jam segini fotonya udah tayang itu berarti yang punya dapur lagi kurang kerjaan. hehee
Oiya...kali bikin asal aza, ga pake ukuran. Kenapaaa....??? karena timbanganku lagi dipinjem temen, jadi klo temen-temen juga mo bikin praktekan ilmu kira-kiranya, hihiiiii....

SAWUT

Bahan :

Singkong, serut kasar

Garam
Gula merah, sisir halus
Kelapa, parut
Daun pandan

Cara membuat :

Panaskan kukusan. Campur singkong yang sudah diserut dengan garam, aduk rata.Letakkan ke dalam kukusan secara bersusun serutan singkong, gula merah, pandan. Lakukan hingga habis. Tutup kukusan dan kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit. Sajikan dengan parutan singkong.
Gampang kaaan ...^_*

 

TERANG BULAN / MARTABAK MANIS

Masih dalam rangka bikinin cemilan buat “ndoro putriku”, kali ini bikin terang bulan/martabak manis. Sebenarnya ini bukan kali pertama bikin terang bulan, dari yang ukuran mini pake loyang snack maker sampe yang ukuran gede gini pake cetakan terang bulan sebenarnya. Dari yang pake ragi dan tanpa ragi…dan hasilnya kurang memuaskan menurutku karena aku pengen hasil akhirnya seperti yang aku sering beli didepan toserba sini…yaaaahhh setidaknya mirip lah walopun ga sama persis. Dan dari yang aku rasakan klo yang dijual2 itu ga pake ragi…

Ketika bongkar-bongkar lemari buku ketemu sama tabloid SAJI th 2007 yang ada resep terang bulannya…langsung gatel deh tanganku untuk nyobain, untuk mengawali aku bikin setengah resep sajjahh….dan inilah hasilnya. Udah berserat bagus sssiiiihhh, suer bagus banget tapi rasanya aku masih kurang sreg tapi alhamdulillah anak2ku doyan …#itu yang penting sih menurutku, hihiiiii

Okay, lain kali aku nyoba lagi yaaa…untuk saat ini kita nikmati ini dulu deh J

TERANG BULAN

Bahan :

500gr       Tepung terigu protein sedang

1sdt          Baking powder

150gr       Gula pasir

2btr          Telur

1/4sdt       Vanili bubuk

1/2sdt       Garam

650cc       Air

Bahan taburan per loyang :

1/4sdt    Baking powder

Seujung sendok teh soda kue

1sdm     Margarine

1sdm     Gula pasir

2sdm     Meses

50gr       Keju cheddar

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan gula pasir tambahkan telur, vanili dan garam. 
2. Tuang air kedalam adonan,  mikser dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.
3. Karena cetakan ku lumayan gede, jadi adonan aku bagi 4. Sebelum adonan dituang di cetakan tambahkan 1/4sdt baking powder dan seujung sdt soda kue, aduk rata.
4. Kemudian tuang adonan dicetakan yang sudah dipanaskan dengan api kecil selama 15 menit. Cetakan tidak perlu dioles margarine.
5. Biarkan Adonan berbisa/lubang2 kecil. Tabur gula dan tutup hingga matang. Angkat.
6. Oles terang bulan dengan margarine. Tabur meses dan keju parut. Potong 2 dan tumpuk. Oles bagian kulitnya dengan margarine.

Kayaknya beberapa hari kedepan masih lanjut bikin cemilan buat mereka deh karena tadi aku dapat surat dari sekolah tentang jadwal liburnya, huuufffftttttt....

Oiya ...perkenalkan ini studio baru dirumahku, jiiaaaaahhh gayamu viiii, hihiiiii
Yang bener adalah ini tempat untuk foto-foto baru dirumahku yaitu dijendela dapur rumahku, heheee...biasanya klo foto-foto di teras depan ato di ruang tamu ato diteras belakang....lumayan ok kan...?? ok meurutku kali ya....??? ^^

NOGOSARI

Kuweh yang tak pernah membosankan ^^

NOGOSARI

Bahan :

250gr       Tepung beras Rosebrand

100gr       Gula pasir

900cc       Santan

1 1/2sdt    Garam

Daun pandan

Pisang 

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Masak tepung beras, gula, santan, garam dan pandan sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup seperti bubur. Ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan kemudian letakkan pisang ditengah adonan, tutup dengan adonan lagi. Rapikan dan gulung daun pisang. Lipat masing2 ujung daun pisang ke tengah. Lakukan hingga adonan habis. Kukus sampai matang, kurang lebih 30 menit.

BOLU SARANG SEMUT/CAKE KARAMEL

Bikinnya udah lama banget, nyambi baking bikin pesanan. Bener2 kangen makan cake ini secara DOELOE umikku sering bikin, karena anak2ku ga suka sama cake yang model begini so coba2 bikin ¼ resep sajjah dan YEEAAYY….hasilnya memuaskan, berserat cantiiiiiik…. Dan setidaknya bisa mengobati kangenku makan cake ini hmm…^^

Yang lagi pengen juga yuk ah dibikin dirumah masing2 ….

CAKE KARAMEL / BOLU SARANG SEMUT

Bahan :

8 btr      Telur

½ kg     Gula (dikaramel, tambahkan air panas menjadi 3 gelas belimbing)

200gr    Tepung terigu

200gr    Tepung tapioca

200cc    SKM putih

200gr    Margarin (cairkan)

1sdt       BPDA

1sdt       Soda kue

Cara membuat :

1. Siapkan baking pan ukuran besar atau loyang tulban atau loyang apa aza. Oles margarine dan tabur terigu tipis2.

2. Ayak tepung terigu, BP dan soda kue. Sisihkan.

3. Campur telur dan SKM, aduk dengan whisker hingga tercampur rata. Masukkan terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit bergantian dengan cairan karamel, aduk dengan whisker hingga licin/tidak menggerindil. Terakhir masukkan margarine cair, aduk rata.

4. Tuang diloyang, oven hingga matang dengan suhu 180 derajat celcius.

** tidak seperti cake pada umumnya ini adonannya tidak kental/encer.

ONDE-ONDE

Udah beberapa kali bikin pake resep ini dan masih tetep dari buku 100 Resep Cake & Kue by. Sisca Soewitomo. Menurut ku sih ini termasuk kue-kue yang ga ribet dan pasti jadi, hanya yang perlu diperhatikan saat proses penggorengan ya karena harus dengan api sedang tapi minyak yang udah panas karena klo apinya gede bisa dipastikan onde-onde akan meletus/pecah.

ONDE-ONDE

Bahan :

Isi :

200gr      kacang hijau kupas
125gr      gula pasir
1/2sdt     vanili bubuk
250ml     air
1lbr        daun pandan
3sdm      minyak goreng (vi ganti margarin 1sdm)

Kulit :

150gr     tepung ketan
25gr       tepung sagu
25gr       gula pasir
1sdt       garam
100cc    air hangat
1sdm     air kapur sirih
Wijen secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Isi : rendam kacang hijau selama 2 jam, tiriskan dan cuci bersih lalu kukus hingga lunak dan haluskan. Didihkan air dengan gula pasir dan daun pandan, masukkan kacang hijau dan vanili bubuk. Masak hingga menjadi kalis. angkat dan dinginkan.

2. Kulit : campur tepung ketan, tepung sagu, gula pasir dan garam. Aduk rata.Tambahkan air sedikit demi sedikit dan air kapur sirih, aduk rata dan uleni hingga kalis.

3. Penyelesaian : untuk besar kecilnya sesuai selera aza ya... ambil adonan kulit kemudian beri isian, bulatkan. Celupkan ke dalam air sebentar kemudian lumuri dengan wijen. Lakukan sampai adonan habis.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kuning dan matang.